坐月子期間的熱量控制

坐月子是每個平常照顧家人的媽媽，一生中難得被照顧的日子，也是媽媽懷胎十個月的身體得以獲得調整恢復常態的機會，所以坐月子期間的營養，格外重要。

實踐大學食品營養系楊瓊花本著親身三次坐月子的經驗及三十多年從事食品營養的教學研究及推廣實務之理念和經歷，誠惶誠恐的為各位需要坐月子的偉大媽媽設計這一套坐月子餐。

坐月子的飲食製作原則：

絕不添加任何添加物，採用最新鮮的食材，調理後立刻降溫並急速冷凍，以保鮮並分次以次凍狀態申冷凍宅配送至坐月子的媽媽家中。

絕不添加味素，堅持以飼養二年以上之老母雞熬湯，以此高湯做為各種湯底及湯頭。 不加鹽。

油脂的使用，在前五天用苦茶油為烹調用油，之後則以低溫冷榨胡麻油。

在製作時儘量以傳統食譜現代化，即採用標準配方，標準製作程序及精心選購原材料和全程衛生嚴格監控等，以確保產品品質安全柔一致化，使精心製作的坐月子餐能做的細心，吃的安心。

很多只出現在坐月子時的美食，也特別設計提供，例如：桂圓肉煎蛋、桔餅煎蛋、酒釀蛋等，這些坐月子期間的獨特對食，是我這設計者在三次坐月子期間每天早上必吃的佳餚，一份利用苦茶油或麻油，爆香薑絲，所做出來的桂圓煎蛋，再配上一杯熱牛奶，不但營養豐富而且美味可口，其後韻迄今仍讓我回味無窮。

（本人由於三次坐月子皆由娘家媽媽幫忙做，所以跟媽媽商量，由媽媽做而我提供每天所吃的菜單，使媽媽做的快樂，而我吃的開心，母女均歡）本次坐月子餐之設計，亦本著感恩的心，用分享的理飲，特別為所有偉大的坐月子媽媽其親友無暇提供幫助者，儘一份微薄心力，盼望您能充分安心什息，把坐月子餐的專業交給我們，更期望這些餐點能為您所喜歡。